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開口松子是怎樣開口的,不開口松子怎么剝

發布時間:2020-06-20 瀏覽次數:269 作者:糖酒快訊息 信息分類:飲食百科

開口松子是我們日常生活中經常吃的一種堅果,它的營養價值高,味道醇厚可口。然而,松子并不是生來就被打開的,而是通過一些方法才讓松子開口,目的讓我們食用更加方便。


開口松子是怎樣開口的呢

松子的開口方式大致有兩種,一是物理方式,二是化學方式。物理方式是指用機械進行開口處理;而化學方式則是用高溫蒸煮的方式。其中物理方式是用一些開口的鉗子之類的,將松子整齊的開口,這種方法比較麻煩。

化學方式是利用高溫蒸煮讓松子開口,首先需要將松子放入密封罐體中,利用蒸汽或液化氣等進行加熱,這時罐體里獲得高溫高壓的同時,細菌也會別殺掉,而且松子的表皮無需任何添加劑就會自然變軟,然后瞬間釋壓,形成內外壓力差,從而讓松子開口。

相對于物理開口的方式來說,化學開口的方式更加方便。不過在利用化學方式開口的時候需要注意蒸煮的溫度,一般來說,蒸煮時要求溫度控制在100度左右,蒸煮時間30分鐘以上,這樣才能更好的開口。

從上面的介紹中我們可以知道,所謂開口松子并不是生來就開口的,而是通過一些加工方式來進行開口。開口方式有物理開口和化學開口兩種,其中化學開口的方式更加方便快捷,也是商家們更喜歡的一種開口方式。

不開口松子怎么剝

方法一

1.將松子裝入一個盆中,裝入清水,讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟,容易破開。

2.將松子撈出,放到蒸鍋的蒸格里面,用普通火蒸30分鐘。

3.30分鐘后,將松子撈出,放到通風處風干。

4.開小火,將風干的松子放到炒鍋內干炒,不需要放任何東西,期間要不停的攪拌鍋中的松子,到松子絕大部分都開口后,即可出鍋食用了。(利用熱脹冷縮原理)

方法二

1.先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。

2.把黃沙放入鍋內炒干、炒燙,然后將糖水倒入炒勻,等糖煙剛一冒出,即將松子放入,不停翻炒(火不要太急)。

3.翻炒五六分鐘后,取幾粒松子砸開,篩凈沙子,待松子晾后方可食用。

方法三

1.松子用清水浸泡和打磨。

2.高溫蒸煮,蒸煮時要求溫度控制在100度左右,蒸煮時間30分鐘以上。

3.繼續在炒鍋炒,炒十幾分鐘即可。食用的時候如果松子沒有開口,可以拿鉗子夾開

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開口松子百科

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